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学1979年10月17日，安徽省革命委员会批准成立安徽省对外贸易学校。 1987年，学校由贵池迁往合肥，校名改为安徽省对外经济贸易学校，由李岚清题写校名，学校划入安徽省，隶属于当时的外经贸厅。 2004年6月9日，经安徽省人民政府批准、教育部备案，在原安徽省对外经济贸易学校的基础上升格为安徽国际商务职业学院。 2012年，经教育厅批准，学校开始专科成人教育招生工作。 2014年，学校与安徽大学、安徽师范大学、安徽财经大学合作， 2015年，全国第一家省级分院——中国国际电子商务中心培训学院安徽分院，全省第一家商务类职教集团——安徽国际商务职业教育集团，安徽省电子商务人才继续教育基地相继在学校挂牌。 2016年，学校获批安徽省首批创业学院。 2019年10月，通过教育部现代学徒制第二批试点单位验收。

孟庆超：2000.9-2005.9；刘建明：2005.9-2014.12；张卿：2014.12至现今任安徽国际商务职业学院院长。

截至2019年12月29日，学校设有设有三院四系二部，设置了服务学生学习生活的图文资源中心、国际交流中心、实习实训中心、就业创业中心、师生文体中心，共有34个专科层次专业。学校共有教职工300余人，副教授以上职称66人，硕士以上学位教师133人，具备双师素质的教师145人，省级专业带头人10人，省级教学名师6人，省级优秀教师6人，省级教坛新秀5人，省级教学团队5个，省级名师（大师）工作室3个；教师获安徽省先进工作者（劳动模范）1人，省直机关“三八”红旗手1人，省直机关“优秀青年”1人，商务系统劳动模范1人。学校拥有3个中央财政支持建设专业，获得的省级教学质量工程项目涉及18类108项，包括省级特色专业8个、省级专业综合改革试点6项，省级示范实习实训中心4个、省级精品课程1门、省级精品资源共享课程4门、省级大规模在线开放课程（MOOC）示范项目9个、省级校企合作实践教育基地5个、省级卓越人才计划2个、省级教学研究项目27项（其中重点项目5项）；主持和参与职业教育国家教学资源库建设项目2个，主编国家级规划教材8部。