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冯泽峰：2001.8-2007.6任荆州职业技术学院院长；陈秋中：2007.6-2013.4.12任荆州职业技术学院院长；陈秋中：2013.4.12-2020.02.03任荆州职业技术学院院长。

荆州职业技术学院是经湖北省人民政府批准、国家教育部备案而设立的一所面向全国招生的全日制公办普通高等院校，办学历史悠久，人文底蕴深厚。学院坐落于沃野千里、美丽富饶的江汉平原腹地的历史文化名城-;荆州，东接武汉，西望三峡，南濒长江，地理位置优越，交通便捷。2001年4月，由荆州市财政会计学校、荆州财税会计学校、荆州市机电工程学校、荆州农业学校为基础组建荆州职业技术学院。 2002年，荆州职业技术学院医学教育资源（原荆州卫生学校）与湖北省中医药学校合并组建湖北中医药高等专科学校。 2004年8月，荆州沙纺织职工大学并入荆州职业技术学院。 2008年，学校被湖北省人民政府确定为高技能人才培养示范基地。 2010年，学校被湖北省旅游局确定为首批湖北省旅游人才开发示范试点单位。 2013年，学校被中共湖北省委、湖北省人民政府授予为2011—2012年度省级文明单位。 2015年，学校被湖北省教育厅确定为全省56所高职院校中唯一的改革试点单位。3月，湖北省教育厅与荆州市人民政府签署了共建荆州职业技术学院协议。 2017年，学院被确定为全省大学生创业示范基地，成为湖北省两家免检地市高职院校之一。

截至2020年02月03日，学校官网显示，荆州职业技术学院占地面积1212亩，建筑面积30.87万平方米。截至2020年02月03日，学校官网显示，现有教职员工1380人，其中专兼职教师726人，教授14人、副教授312人，博士、硕士55人，双师素质教师达59.8%以上。拥有全日制在校生1.2万人。学院馆藏纸质图书40万册、电子图书5000多GB，拥有2000多台计算机、千兆校园网、50个多媒体教室、89个各类专业实训室和170多个稳定的校内外实训基地和一所集医、科、教于一体、开放病床552张的地市级附属医院。学院坚持“以服务为宗旨，以就业为导向，走产学研结合发展道路”的办学指导思想，“立足荆州，面向江汉平原，辐射‘两圈一带'”，培养生产、建设、管理和服务一线需要的高素质技能型人才。截至2020年02月03日，学校官网显示，学院不断深化教育教学改革，坚持校企深度合作，努力创新人才培养模式，积极推行“2+1”学制和“订单培养”，认真做到在“做中教、训中教、评中教，做中学、看中学、听中学”，日益凸显“开放办学、校企互惠、知行合一、实境育人”办学特色。学院积极开展就业、创业教育，定期举办供需见面会，坚持以校外实训基地为平台，建立对口稳定的就业基地，学生就业率稳定在95%以上，实现了“进出两旺”，步入良性发展轨道。