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1983年创建安阳大学
2004年5月经教育部批准升格为本科院校，更名为安阳工学院。
学校设有机械工程学院、电子信息与电气工程学院、计算机科学与信息工程学院、土木与建筑工程学院、化学与环境工程学院、生物与食品工程学院、经济管理学院、文法学院、外国语学院、艺术设计学院、继续教育学院、数理学院、软件学院、国际教育学院、体育教学部、思想政治理论课教学部等16个院、部，开设38个本科专业、17个专科专业，涵盖工学、管理学、文学、理学、农学、经济学、法学等7个学科门类。

历任校（院）长：
申斌：1993.9-2005.1任安阳大学校长；李祖卫：1984.12-1987.5任安阳大学校长；刘司忍：1987.5-1991.1任安阳大学校长；杨修明：1991.1-1993.9任安阳大学校长。 孙陶生：2005.1.31-2010.6；马跃进：2010.7-2015.5；任中普：2012.5-2015.10；景国勋：2015.10至今任安阳工学院院长。

截至2020年1月5日，学校官网显示，学校着力打造航空、先进装备制造、土木建筑、化学化工、电子电气与信息技术、生物食品及农产品等六大工科专业集群和应用文科专业集群。建有省级教学团队、省级实验教学示范中心、省级一流本科专业、省级一流本科课程、省级特色专业等本科教学工程项目49项。学校拥有省级重点学科5个，建有“河南省博士后创新实践基地”、“国家精准农业航空施药技术国际联合研究中心安阳工学院分中心”、“河南省动物疫病防控与营养免疫院士工作站”、“棉花生物学国家重点实验室安阳工学院基地”、“河南省兽用生物制品研发与应用国际联合实验室”、“河南省野生棉种资源挖掘与利用工程实验室”、“河南省生物再生能源装备工程技术研究中心”、“河南省高精密主轴工程实验室”、“河南省全媒体科普传播中心创作基地”、“河南省高校机床测试与仿真工程技术研究中心”等省市级科研平台41个，与台湾昆山科技大学共建“微精密制造”、“环境工程技术”2个研发中心。近年来，学校教师主持国家级科研项目29项，主持省部级项目123项，主持市厅级项目677项；以第一作者发表论文2548篇，其中SCI、EI、CSSCI、ISTP、ISSHP等收录论文297篇；以独著或第一主编出版学术著作196部；以第一完成人获得国家发明专利等奖项406项；以第一完成人获得各级各类科技成果奖励823项；2016年获河南省科技进步一等奖。学校一大批科技成果已落地企业并投入应用，产生了显著的经济和社会效益。

截至2020年1月5日，学校官网显示，现有教职员工1361人，具有正高职称教师97人、副高职称教师303人，具有硕士及以上学位教师959人，享受国务院特殊津贴专家、省管专家、省级学术技术带头人、省科技创新杰出人才等省市级各类人才近60人。常年外聘院士、知名专家50余人。