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学校创办于1995年；2003年经教育部批准，成为我国第一所民办外语类本科院校；2004年学校全部专业进入本科第二批次招生；2005年获得学士学位授予权；同年，相继与吉林师范大学、东北师范大学联合培养硕士研究生；2007年经省政府批准，成为吉林省重点高校；2010年学校成为全国唯一的国家教育体制改革-;-;探索非营利性民办高校办学模式试点单位，同年，在常态下通过教育部本科教学工作评估；2011年经国务院学位委员会批准，成为培养专业学位研究生（翻译硕士）的高校；同年，经省教育厅批准，在学校设立省级外语类应用型人才培养研究中心。
1995年，由秦和创办吉林省华侨外国语专修学院；1999年，更名为吉林华桥外语职业学院，纳入国家普通高校招生计划；2003年，更名为吉林华桥外国语学院，升格为本科院校；2017年，成为硕士学位授予单位；2018年更名为吉林外国语大学。

现任领导：
秦和：1995.6-1999.6任吉林省华侨外国语专修学院院长；秦和：1999.6-2003.6任吉林华桥外语职业学院院长；秦和：2003.6-2018.6任吉林华桥外国语学院院长；秦和：2018.6至现今任吉林外国语大学校长。

截至2020年1月10日，学校官网显示， 学校设有高级翻译学院、英语学院、东方语学院、西方语学院、中东欧语学院、国际经济贸易学院、国际工商管理学院、文学院、教育学院、国际艺术学院、国际文化旅游学院（国际冰雪学院）、国际交流学院、公共教育学院、马克思主义学院等14个教学单位，开设了英语、日语、德语、法语、朝鲜语、俄语、西班牙语、意大利语、葡萄牙语、阿拉伯语、蒙古语、印度尼西亚语、波斯语、波兰语、捷克语等15个外语语种，拥有翻译、教育、汉语国际教育、国际商务、会计5个专业硕士学位授权点和1个教育学一级学科硕士学位授权点，含24个专业领域，其中翻译硕士覆盖英、日、俄、朝、德、法、西、阿、意9个语种，2个中外合作办学项目，36个本科专业，涵盖15个外语语种以及文、经、管、教、艺5个学科门类， 形成了 “外语+专业”“专业+外语”“双外语”和“小语种+英语+专业”等人才培养模式，构建了“多语种翻译+”应用型人才培养体系，已经成为吉林省培养“多语种翻译+”人才和创新研究生人才培养模式的摇篮。

截至2020年1月10日，学校官网显示, 学校拥有在校生10000多人，其中全日制本科生10204人、研究生620人、留学生300多人，现有教职工900多人，其中外籍教师50余人，分别来自美、加、英、澳、法、日、德、西、韩、俄、意、葡、埃及等国家。

截至2020年1月10日，学校官网显示, 学校有国家级特色专业1个、国家综合改革试点专业1个、国家级实践教学示范中心、国家级大学生校外实践基地和国家级教学成果奖1项，有3个吉林省转型发展示范专业群、6个吉林省品牌专业，省级“十二五”特色专业8个、省级“十三五”特色高水平专业5个，省级以上特色专业数占学校专业总数的三分之一，省级“十二五”优势特色重点学科2个，省级“十三五”特色高水平学科2个，省重大需求协同创新中心、省特色新型高校智库、省人文社科重点研究基地等省级研究平台6个，省级人才培养模式创新试验区4个，省级实验教学示范中心3个，省级优秀教学团队10个，吉林省高校“黄大年式教师团队”1个，长白山学者讲座教授1名，省级教学名师6名，省级精品课程19门，省级优秀课31门。