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肖学飞：985.10-1994.12任延边师范高等专科学校校长；尹宪武：1994.12-1996.6任延边师范高等专科学校校长； 朴文一：1982.12-1998.10任延边大学校长；孙东植：1998.10-2003.1任延边大学校长；金柄珉：2003.1-2012.6任延边大学校长；朴永浩：2012.6-2017.1；金雄：2017.1至现今任延边大学校长。

1959年延边第一师范学校、延边第二师范学校合并组建延边师范学校，为延边师范高等专科学校前身。1974年延边汉语师范学校并入延边师范学校。1983年延边师范学校升格延边师范专科学校。1993年延边师范专科学校更名为延边师范高等专科学校。1996年延边大学 ，延边医学院 ，延边农学院 ，延边师范高等专科学校 ，吉林艺术学院延边分院合并成立新的延边大学。

至2020年1月10日，学校官网显示，学校现有教育部人文社会科学重点研究基地、全国多媒体技术开发与培训基地、全国大学生文化素质教育基地、国家教育部中小学骨干教师培训基地,截至2013年5月，该校先后同33个国家和地区的119所大学和机构建立合作与交流关系，开展人员交流、教学和科研合作，并与俄罗斯喀山联邦大学共建一所孔子学院。学校始终坚持开放办学，与33个国家和地区的128所大学建立了友好协作与交流关系。承办肯尼亚内罗毕大学孔子学院和泰国曼松德•昭帕亚皇家师范大学孔子学院。