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学校前身为1971年建立的枣庄市教师进修学校，1984年经山东省人民政府批准成立枣庄师范专科学校，2004年5月经教育部批准改建为全日制普通本科院校，更名为枣庄学院。2004年至2012年实行省市共建、以市为主的管理体制，2012年10月后改为省市共建、以省为主的管理体制 [2] 。 2017年11月，山东省学位委员会下发《山东省人民政府学位委员会关于公布2017-2023年博士硕士学位授予立项（培育）建设单位的通知》，枣庄学院获批山东省2017-2023年硕士学位授予立项建设单位。

胡小林：1999.02-2004.09任枣庄师范高等专科学校校长；张良成：2004.9-2010.5任枣庄学院院长；胡小林：2010.5-2013.3任枣庄学院院长；曹胜强：2013.3-2017.4任枣庄学院院长；李东：2017.4-2020.1.14任枣庄学院院长。

截至2020年1月14日，学校官网显示，学校教职工1338人，专任教师969人，教授、副教授324人，博士244人。其中，特聘院士1人、国家“千人计划”专家3人、国家“百千万人才工程”专家1人、国家杰出青年科学基金项目获得者3人、国家“千人计划”青年项目获得者1人、教育部“新世纪优秀人才”2人、国家优秀青年科学基金项目获得者2人、“泰山学者”特聘专家1人、“泰山学者”青年专家1人、“泰山产业领军人才”1人，省、市有突出贡献的中青年专家、省级教学名师、省级重点学科首席专家和专兼职博士生、硕士生导师等80余人，山东省首批“高校黄大年式教师团队”1个。

截至2020年1月14日，学校官网显示，学校设有教学院（部）21个，普通本科专业60个，构建了文学、理学、工学、管理学、教育学、历史学、经济学、法学、艺术学、农学等10大学科交叉融合、相互支撑、协调发展的应用型学科专业体系。其中，省级特色专业8个、省级优秀教学团队3个、省级重点学科4个、省级精品课程23门，获批国家级本科专业综合改革试点专业1个，山东省高水平应用型重点建设专业（群）4个，山东省一流专业9个。

截至2020年1月14日，学校官网显示，学校占地1142亩，校舍面积42万平方米（正在建设的新城校区占地1885亩，规划总建筑面积79万平方米）。固定资产总值9.95亿元，实验教学中心20个，教学科研仪器设备总值2.07亿元。图书馆馆藏图书148.16万册，电子图书195.17万种，电子期刊9.02万册。